Ingrédients
✔ 25 cl d’eau
✔ 100 g de beurre
✔ 150 g de farine
✔ 1 càc de levure chimique
✔ 4 œufs
✔ 50 g d’épinards frais
✔ 150 g de fromage râpé (de votre choix)
✔ Poivre, noix de muscade
Instructions
Recette :
• Faites chauffer l’eau et le beurre dans une casserole. • Portez à ébullition. Hors du feu ajoutez la farine et la levure chimique d’un seul coup.
• Travaillez bien la pâte, pour la “mettre en boule”. • Il ne faut plus que la pâte colle aux parois de la casserole.
• Versez la pâte dans un saladier ou dans le bol de votre robot. Ajoutez les œufs battus en omelette un à un. Incorporez bien chaque œuf à la pâte avant d’ajouter le suivant ! La pâte doit devenir bien lisse.
• Ajoutez le fromage râpé et remuez. Poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
• Rincez les feuilles d’épinards et essorez-les bien. Hachez-les grossièrement. Ajoutez les épinards à la préparation. • Préchauffez le four à 180°.
• Versez la pâte dans une poche à douille et faites des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Ou vous pouvez faire des petits tas à l’aide d’une cuillère à café.)
Cuisson :
• Enfournez les gougères pendant 25 mn sur 180 °. N’ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson, sinon elles risquent de retomber ! Elles doivent être bien dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.
Note : Si vous les préparez la veille, passez-les au four pendant 10 minutes avant de les servir, pour qu’elles redeviennent bien craquantes.
“Merci à Eva Harlé pour cette recette !”
Son site : www.evacuisine.fr
