Ingrédients pour 4 personnes :
✔ 800 g de bœuf à braiser
✔ 4 carottes
✔ 3 navets
✔ 1 oignon
✔ 50 cl de bouillon de bœuf
✔ 1 c. à s. de farine
✔ Huile
✔ Sel
✔ Poivre
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Instructions
• Couper la viande en gros cubes réguliers.
• Éplucher les carottes et les navets, les couper en morceaux. Émincer l’oignon.
• Faire chauffer un filet d’huile dans une cocotte et faire dorer le bœuf sur toutes les faces.
• Ajouter l’oignon, baisser le feu et laisser suer quelques minutes.
• Saupoudrer la farine, bien mélanger pour enrober la viande.
• Verser le bouillon chaud, puis ajouter les légumes, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures, jusqu’à obtention d’une viande fondante.
• Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
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