Ingrédients pour 4 personnes :
✔ 1 chou rouge
✔ 200 g de lardons fumés
✔ 600 g de pommes de terre
✔ 1 oignon
✔ 30 cl de bouillon de volaille
✔ 20 g de beurre
✔ Sel
✔ Poivre
Préparation : 15min
Cuisson : 35min
Instructions
• Préparer le chou rouge en l’éminçant finement, émincer l’oignon et couper les pommes de terre en cubes.
• Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les lardons jusqu’à légère coloration.
• Ajouter l’oignon, laisser suer quelques minutes puis incorporer le chou. Mélanger, couvrir et laisser fondre 5 min.
• Ajouter les pommes de terre, assaisonner, verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Idée gourmande : Ajouter une pointe de moutarde à l’ancienne ou quelques graines de carvi.
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