Ingrédients pour 4 personnes :
✔ 300 g de fraises
✔ 1 pâte sablée
✔ 20 cl de crème pâtissière
✔ 1 œuf
✔ 1 c. à s. de sucre
✔ 1 sachet de sucre vanillé
✔ 1 filet de citron
✔ Feuilles de menthe
Préparation : 20 min
Cuisson : 15min
Instructions
• Détailler la pâte sablée en cercles réguliers, puis foncer soigneusement 4 moules à tartelettes en veillant à bien épouser les bords.
• Piquer le fond à la fourchette, saupoudrer légèrement de sucre puis cuire à blanc 15 min à 180 °C jusqu’à une légère coloration.
• Préparer la crème pâtissière ou la réchauffer très doucement si elle est déjà faite afin qu’elle soit souple et facile à étaler.
• Laver les fraises à l’eau froide, les équeuter puis les couper en 2 ou en 4 selon leur taille pour obtenir des morceaux réguliers.
• Lorsque les fonds de tarte sont bien refroidis, les garnir généreusement de crème en lissant la surface.
• Disposer harmonieusement les fraises sur la crème, puis ajouter un léger filet de citron pour raviver les saveurs.
Idée gourmande : Napper d’un léger sirop (eau + sucre) pour faire briller les fraises et décorer avec les feuilles de menthe
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