BIÈRES : Herbes de bison ou cacao, vous avez le choix !

Mogwaï beer, l’originalité houblonnée

Une brasserie artisanale et indépendante à Mundolsheim

À Mundolsheim, la brasserie qui se définit comme artisanale indépendante et contemporaine, surprend par ses bières éphémères et cannettes singulières !
© Mogwaï Beer – Facebook

La brasserie implantée à Mundolsheim détonne dans le paysage houblonné des brasseries artisanales et contemporaines de la région strasbourgeoise depuis mai 2022. Avec ses goûts de bières aussi insolites qu’originaux et ses cannettes de 44 cl aux designs léchés, Mogwaï Beer Compagny n’est pas du genre à se tourner les pouces. Leur vocation ? Brasser un grand nombre de bières éphémères tout au long de l’année, à retrouver à la pression ou dans leurs emblématiques canettes ! 

Des canettes aussi bonnes que belles

Des papillons, des paysages, des hérissons plus que mignons… Les bières Mogwaï sont aussi atypiques que leurs designs et étiquettes qui ornent leurs cannettes. Et Mogwaï ne s’en cache pas, elles sont « aussi bonnes que belles » ! Sur le site internet de Mogwaï Beer, on retrouve les différentes bières actuellement disponibles à la brasserie. Alors, vous êtes plus « sour ananas & basilic thaï » et craqueriez bien pour la « Boo Ray ! Bon Ray! » ? Ou êtes vous plutôt intrigués par la pils à l’herbe de bison renommée la « Buffalo Pils » ? Envie de faire le plein de vitamines, avec cette bière à la figue, violette et grenade ? Ce sera une « Alhambra Cadabra » pour vous ! Les saveurs chez Mogwaï, il y en a pour tous les goûts et jamais, on ne perd cette originalité qui fait le succès de la brasserie ! 

Pizza à la tarte flambée !

Du succès, Mogwaï en a d’ailleurs déjà eu ! Avez-vous entendu parler de leur « bière à la con » (c’est Mogwaï qui le dit lui-même) qui avait pour objectif de surprendre ? Cette fameuse bière – Pizzageddon – a été brassée avec du concentré de tomate, de l’origan, du thym, du basilic et du sel pour un résultat totalement pizza ! Ingénieux, non ? Comment rivaliser avec cette bière goût pizza… « Après le succès improbable de la Pizzageddon (Gose façon Pizza), nous ne pouvions en rester là et rapidement, l’idée d’une variante plus « locale » avait germé dans nos cervelets », peut-on lire sur le site de la brasserie. « A l’aide de 180kg d’oignons (épluchés et découpés à la mimine), de malt fumé et de muscade, voici donc une sorte de tarte flambée liquide, acide et saline qui ne demande qu’à accompagner des planchettes fromage/charcut’, choucroutes, bretzel ou… tartes flambées, forcément. À l’instar de la tarte flambée solide, cette tarte flambée liquide est faite pour être partagée ! ».

Plus disponibles à l’achat, puisque Mogwaï a fait le choix de l’éphémère, on ne peut qu’espérer que ces bières reviendront un jour sur le devant de la scène !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Camille Bresler

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