Ingrédients pour 4 personnes :
✔ 200 g de crème fraîche épaisse
✔ 1 fond de tarte flambée
✔ 5 cl de vin blanc
✔ 1 oignon rouge
✔ 1 oignon blanc
✔ 8 tranches de poitrine fumée coupées finement
✔ Huile d’olive
✔ Sel, poivre du moulin.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Instructions
• Préchauffez le four à 210 °C.
• Etalez la pâte à tarte flambée sur une plaque allant au four.
• Émincez les oignons finement et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 min et déglacez avec le vin blanc. Salez, poivrez et laissez réduire jusqu’à l’évaporation totale du vin blanc.
• Étalez la crème fraîche épaisse sur le fond de tarte flambée en vous arrêtant à 1 cm du bord de la pâte. Parsemez les oignons au vin blanc et disposez les tranches de poitrine fumée.
• Enfournez pendant 20 min. Servez la flammekueche bien chaude accompagnée de jeunes pousses de salade.
C’est prêt, à table et bon appétit !
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