Ingrédients
• 50 g de riz rond (spécial dessert)
• 50 cl d’eau
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre en poudre
• 50 cl litre de lait de coco (non sucré)
Instructions
• Portez l’eau à ébullition. Versez le riz en pluie et laissez-le cuire pendant 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-le. Fendez la gousse
de vanille en deux, dans le sens de la longueur et grattez les graines.
• Dans une casserole, portez le lait de coco, la gousse de vanille fendue avec les graines et le sucre en poudre à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le riz.
• Laissez cuire à petit feu pendant 35 mn en remuant de temps en temps. Il ne doit pratiquement plus rester de lait à la fin de la cuisson.
• Retirez la gousse de vanille. Éteignez le feu et laissez reposer dans la casserole encore quelques minutes, pour que le riz absorbe le reste de lait.
• Versez le riz au lait dans des petits ramequins et servez-le tiède ou froid.
“Merci à Eva Harlé pour cette recette !”
www.evacuisine.fr
