Ingrédients
✔ 600 g de viande de bœuf
✔ 100 g de lardons
✔ 2 gros oignons
✔ 1 CàS de farine
✔ 1 CàS de sucre roux
✔ 2 CàS de vinaigre
✔ 50 cl de bière brune
✔ Une poignée de raisins secs (facultatif)
✔ Thym
✔ Laurier
✔ 2 clous de girofle
✔ 4 tranches de pain rassis tartinées de moutarde
✔ 2 tranches de pain d’épices
Instructions
• Faites griller la viande coupée en morceaux dans une cocotte. Ajoutez les lardons et les oignons.
• Laissez revenir quelques minutes.
• Saupoudrez avec la farine et le sucre roux. Ajoutez le vinaigre et remuez pendant deux minutes.
• Versez la bière brune. Si la bière ne recouvre pas la viande, rajoutez un peu d’eau. Ajoutez ensuite les raisins secs, le thym, le laurier et les clous de girofle.
• Posez par dessus les tranches de pain tartinées de moutarde (moutarde vers le bas, pour que ça trempe dedans), et les tranches de pain d’épices.
Cuisson :
• Mettez un couvercle, et laissez mijoter à feu doux, entre 2h30 et 3h.• Servir avec des frites et une bonne baguette pour saucer.
• Bon appétit !
“Merci à Eva Harlé pour cette recette !”
Son site : www.evacuisine.fr
