Idée recette : Le tiramisu

Ingrédients pour 4 pers. :

✔ 250 g de mascarpone
✔ 3 œufs extra frais
✔ 50 g de sucre en poudre
✔ 200 g de boudoirs
✔ 1 grand verre de café fort
✔ 2 c. à s. de cacao amer
✔ 2 c. à s. de liqueur d’amande (amaretto) ou rhum

Préparation : 25 min – Cuisson : 4h

 Instructions

• Séparer les jaunes d’oeufs de leurs blancs dans deux grands saladiers et montez les blancs en neige très ferme.
• Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez-y le mascarpone.
• Incorporez les blancs d’oeufs montés en neige dans le mélange.
• Préparez un café bien fort que vous pouvez aromatiser avec un peu de liqueur d’amande ou de rhum et trempez-y les biscuits au fur et à mesure de leur installation dans le plat. Attention ! les biscuits absorbent très vite le café chaud.
• Commencez par disposer une couche de biscuits imbibés au fond du moule, puis versez une couche de mélange au mascarpone et ainsi de suite.
• Enfin, saupoudrez le cacao sur le tiramisu en utilisant une petite passoire. Il sera ainsi plus facile de le parsemer uniformément.
• Il ne vous reste plus qu’à le placer au réfrigérateur durant 4 h avant de le déguster.

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