Gastronomie : Un livre qui mêlant recettes de chefs étoilés et d’Alsaciens

Vous avez une recette de famille alsacienne dont vous êtes fiers ? C’est le moment pour vous de briller ! Dans le cadre de l’année de la gastronomie en Alsace, certains d’entre vous auront la chance de voir publier.

© Collectivité européenne d’Alsace

À l’occasion de l’événement « Alsace capitale de la gastronomie européenne », la Collectivité européenne d’Alsace et l’association les Étoiles d’Alsace mettent à l’honneur les spécialités locales. Pour cause, un livre de 300 recettes alsaciennes sera lancé l’an prochain. Et il regorgera de surprises culinaires : vous retrouvez 200 recettes de chefs étoilés, mais aussi vos propres recettes ! Au total, 100 recettes d’Alsaciens et d’Alsaciennes seront sélectionnées. Alors si vous souhaitez partager la couverture avec les chefs des Étoiles d’Alsace, envoyez dès maintenant vos meilleures réalisations alsaciennes sur : www.marecettealsacienne.fr. 

Un jury de professionnels

L’ensemble des recettes collectées passera entre les mains d’un comité constitué de membres des Étoiles d’Alsace, de professionnels de l’hôtellerie-restauration, des métiers de bouche et des critiques gastronomiques. Ensemble, ils décideront des 100 recettes retenues. Ce livre culinaire, 100% alsacien, verra le jour au courant du printemps. « Il sera dévoilé lors du prochain Salon de l’agriculture, fin février 2023, et fera l’objet d’une présentation lors de la cérémonie de remise des Étoiles Michelin en mars devant les plus grands chefs étoilés européens », a précisé la Collectivité européenne d’Alsace.

Julia Clementz

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